All’Istituto Alberghiero Saffi di Firenze, a fine Novembre 2012, Progetto Vivere Vegan terra’ delle conferenze e dei laboratori sulla cucina senza derivati animali.
E’ negli Istituti alberghieri che si formano i professionisti del futuro che potranno rispondere alla richiesta sempre crescente di una accoglienza e una alimentazione senza sofferenza perché priva di tutti i derivati animali…
Progetto Vivere Vegan, dopo aver spiegato le motivazioni etiche del veganismo, si occupera’ di informare gli chef, le cuoche e i cuochi, nonche’ le persone che opereranno nei luoghi dell’accoglienza turistica, su come si possa rispondere in maniera adeguata alle richieste dei vegani. In particolare verranno illustrati gli ingredienti da usare in cucina e il loro impiego per preparare ottimi piatti cruelty-free.
Gli incontri non sono aperti al pubblico ma solo agli studenti dell’istituto. Ci sembra pero’ utile informare di questa attivita’ per incentivare iniziative simili anche in altre città e istituti.
