“Può un dolce vegano senza glutine e senza zuccheri raffinati essere morbido e delizioso? Se si parla di questa torta di mele, certamente!
Ingredienti per 4 persone
3 mele golden (2 per la farcitura ed una per la decorazione)
30 ml di sciroppo d’agave
1 cucchiaio di cannella
20 g di uvetta
il succo di un’arancia
1 vasetto di yogurt di soia
180 g di farina integrale senza glutine
60 g di farina di mandorle
10 g di cacao in polvere
150 ml di latte di soia
1 bustina di cremor tartaro
60 ml si olio di semi
Procedura
In una padellina facciamo cuocere 10 minuti a fuoco basso 2 mele tagliate a cubetti con lo sciroppo d’agave.
Una volta ammorbidite uniamo l’uvetta.
Mescoliamo gli ingredienti secchi ed uniamo tutti gli ingredienti liquidi (tranne il composto di mele) mescolando con una frusta.
In una tortiera foderata da 24cm versiamo metà composto, poi uno strato di le mele appassite ed infine l’alta metà di composto
Prima di informare a 175° per 40 minuti, decoriamo con spicchi di mela e una spolverata di zucchero a velo.
Danilo Dispoto
Progetto Vivere Vegan
