A volte alcune colazioni devono avere una marcia in più, magari preambolo di una escursione in montagna. Oppure una coccola con le amiche durante un tè. Ma questo dolce ha anche profumo di festa di compleanno per bambini, che sappiamo fanno rima con cioccolato. I Quadrotti Coccociocco sono un dolce semplice nell’esecuzione, ma dal risultato versatile e speciale!
Dosi per 12/15 Coccociocco
100 gr farina integrale 1
130 gr zucchero integrale di canna
200 gr cocco rapè
125 gr yogurt vegetale
80 gr cioccolato fondente 70%
200 gr acqua
80 gr olio mais
1 bustina lievito / cremor tartaro
Procedura
Tagliare il cioccolato a coltello a scaglie.
Unire in una ciotola farina, cocco rapè e lievito e mescolare con la frusta.
In una ciotola a parte unire lo zucchero con acqua , olio, yogurt e miscelare bene.
Versare il composto liquido nei secchi e mescolare bene.
Unire il cioccolato a scaglie amalgamando bene.
Versare in uno stampo rettangolare ed infornare a 180° per 40 min.
Lasciar raffreddare e tagliare a quadrati i Coccociocco.
Paola Lazzarini per
Progetto Vivere Vegan
Ricetta e foto © Paola Lazzarini
