Per integrare proteine abbiamo la possibilità di crearci a casa dei preparati gustosi, nutrienti e a basso contenuto di carboidrati.
Ho pensato a questo polpettone molto pratico da creare e di sicura riuscita naturalmente seguendo le dosi e gli ingredienti elencati, buona sperimentazione cruelty free a tutti ❤️
Ingredienti per 4 persone
ingredienti
10 cucchiai di glutine
2 cucchiai di farina di pisello
3 cucchiai di farina di lupino
1 cucchiaio di psylium
1 cucchiaio di agar agar bio
4 cucchiai di paprica affumicata
1 cucchiai di semi di chia
3 spicchi d’aglio in purea
1 cucchiaino di sale integrale
250 ml di acqua
q.b. rosmarino, salvia
Procedura
Frullare le erbe aromatiche con l’aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti, ed infine l’acqua formando un impasto compatto e malleabile.
Con l’impasto creare un salsicciotto avvolgendolo nella pellicola a più mandate.
Far bollire il salsicciotto coperto da acqua con zenzero e alloro. Bollire per 40 minuti a fuoco basso.
Una volta passati i 40 minuti far raffreddare il salsicciotto ed eliminare la pellicola.
A questo punto lo si può cucinare come meglio si vuole o anche solo affettarlo molto fine è condirlo come un carpaccio.
Nella foto l’ho passato in bistecchiera calda e poi poggiato sopra una tartare di zucchine e cipolla rossa leggermente saltate in padella
Michela Onnis
Progetto Vivere Vegan
