Chef Roberto Politi. Ricetta “Sfogliatine di fagioli neri”. Uno snack adatto all’autunno da preparane a casa.
RICETTE
Ricette Vegan
La cucina vegan può essere molto facile e sta riscuotendo grande successo anche fra gli chef professionisti. Esistono molti modi per interpretarla, ognuno può dare il suo tocco personale.
Chef Paola Lazzarini. Cotoletta di sedano rapa e Tajine di verdure, un preparazione dai profumi e sapori speziati.
Chef Paolo Baratella. “Buddha Bowl o Bowl della Salute”, una ciotola rotonda come la pancia di Buddha, colma di cibo bilanciato e naturale.
Chef Michela Onnis. Ricetta “Polpettone proteico”, per una pietanza gustosa, nutriente e a basso contenuto di carboidrati.
Chef Matteo Russo. Ricetta “Cheesecake ai fichi e aceto balsamico”, una combinazione sospesa tra le portate dell’antipasto e il dessert.
Chef Paolo Baratella. Ricetta “Nido di spaghetti alla crema di tofu e ceci con seitan croccante”, rivisitazione di una tipica e famosa ricetta del Lazio apprezzata in tutto il mondo.
Chef Paola Lazzarini. Pancakes proteici di zucchine con Mayofaba, un’idea curiosa e originale per utilizzare le zucchine. Un piatto estivo fantastico!
Chef Roberto Politi. Ricetta “Bavarese di Melone”. Un dolce fresco, leggero e preparato con il frutto più versatile dell’estate.
Chef Michela Onnis. Ricetta “Mozzasoia da taglio”. Un classico della cucina italiana riproposto in chiave vegan.