Si può rendere esotici i “noiosi” broccoletti?
Certo che sì, grazie al latte di cocco ed un pezzetto di zenzero fresco stupirete tutti!
Ingredienti per 4 persone
1 broccolo siciliano
1 cavolo romanesco
1/2 cipolla bianca
1 lattina di latte di cocco
Brodo vegetale autoprodotto
Burro di cocco
Zenzero fresco
Mandorle
Sale e pepe
Olio di semi di girasole
Procedura
Innanzitutto puliamo il cavolo ed il broccolo dividendo le cime, i gambi e le foglie.
In una pentola piena d’acqua immergiamo le foglie ed i gambi e portiamo a bollore: questo sarà il nostro brodo.
In un tegame facciamo imbiondire la cipolla con un pò di zenzero fresco grattugiato ed il burro di cocco.
Versiamo anche le cime dei broccoli (tenetene un paio per decorare la vostra vellutata) e coprono con il brodo.
Quando inizia a bollire versiamo il latte di cocco.
Dopo 5/6 minuti i broccoli saranno pronti per essere frullati; consiglio di usare un boccale da frullatore più del mixer ad immersione.
Frullare tutto con un filo d’olio di semi, salate e pepate a piacere.
Prima di impiattare tostate in padella le vostre mandorle.
In 15 minuti avrete un piatto meraviglioso, completo ed elegante
Danilo Dispoto
Progetto Vivere Vegan
